세계 최악의 악취 음식 수르스트뢰밍 유래 및 먹는법 및 주의사항

 

수르스트뢰밍(Surströmming)은 세계에서 가장 악취가 강한 음식으로 알려져 있습니다. 이 스웨덴 전통 음식은 발효된 청어로, 그 강렬한 냄새로 인해 전 세계적으로 유명합니다. 그 독특한 냄새로 인해 많은 사람들이 도전하기 전에 이를 두려워하지만, 실제로 수르스트뢰밍은 스웨덴에서는 오랜 역사와 전통을 자랑하는 음식입니다. 수르스트뢰밍은 그 특유의 발효 과정 덕분에 고유의 강한 향이 나며, 이는 수백 년 전부터 이어져 온 방식으로 준비됩니다. 하지만 이 음식을 즐기는 사람들에게는 그 맛과 향이 독특하고, 일부 사람들에게는 별미로 간주되기도 합니다. 수르스트뢰밍은 일반적으로 특수한 방법으로 먹는 것이 전통으로, 그 먹는 법에는 특별한 규칙이 따릅니다. 이 글에서는 수르스트뢰밍의 유래와 함께, 어떻게 먹는지에 대해서도 자세히 살펴보겠습니다.

세계 최악의 악취 음식 수르스트뢰밍 유래

수르스트뢰밍(Surströmming)은 스웨덴의 전통적인 발효 청어 요리로, 그 강렬한 악취 때문에 세계에서 가장 악취가 심한 음식 중 하나로 꼽힙니다. 이 음식의 유래는 16세기로 거슬러 올라갑니다. 당시 스웨덴은 보관할 수 있는 음식을 찾고 있었고, 청어는 풍부하게 잡히는 어종이었기에 자연스럽게 발효 방법으로 보존을 시도하게 되었습니다. 청어를 소금에 절여 발효시킨 후, 통에 넣어 몇 달 동안 숙성시키면서 특유의 강한 냄새를 형성하게 됩니다. 수르스트뢰밍이 처음 만들어진 목적은 청어를 오랫동안 보관하고 겨울철에도 먹을 수 있도록 하기 위한 것이었으나, 시간이 지나면서 발효된 음식으로서의 독특한 맛과 향이 스웨덴 전통 음식으로 자리 잡게 되었습니다. 특히 여름에 사람들이 즐겨 먹으며, 이 음식을 먹을 때는 특수한 방법과 주의사항이 필요한데, 이는 음식의 강한 발효 냄새를 최소화하려는 노력의 일환이라 할 수 있습니다.

세계 최악의 악취 음식 수르스트뢰밍 먹는법

수르스트뢰밍을 먹는 법에는 특별한 절차와 주의사항이 있습니다. 그 강한 발효 냄새로 인해, 수르스트뢰밍을 개봉할 때는 대부분 야외에서 먹는 것이 일반적입니다. 수르스트뢰밍의 통을 개봉할 때에는 뚜껑을 서서히 열어야 하며, 그 냄새가 퍼지지 않도록 주의해야 합니다. 전통적으로 수르스트뢰밍은 여름철에 먹으며, 스웨덴에서는 보통 이 음식을 빵에 올려 먹습니다. 식사 때는 얇게 썬 전통적인 러시아식 빵인 '토티'나 '핑크 리버'(피클로 준비된 작은 양배추 등)를 사용하여 수르스트뢰밍을 올리고, 그 위에 양파, 감자, 크림 등을 더하여 먹습니다. 이러한 조합은 수르스트뢰밍의 특유의 강한 향을 완화시키며, 먹기 더 쉬운 방식이 됩니다. 또한, 음식을 먹을 때는 음료와 함께 먹는 것이 일반적입니다. 스웨덴에서는 보통 수르스트뢰밍을 먹을 때 전통적인 발효된 맥주나, 보드카와 같은 술과 함께 곁들여 먹습니다. 이 방법으로 수르스트뢰밍을 먹으면 그 강한 냄새가 조금 더 부드럽게 느껴질 수 있습니다.

수르스트뢰밍 주의사항

수르스트뢰밍을 먹을 때는 몇 가지 주의사항이 필요합니다. 첫째, 개봉 시 매우 강한 발효 냄새가 퍼지기 때문에 반드시 야외에서 개봉하는 것이 좋습니다. 통을 열 때는 조심스럽게 뚜껑을 열어야 하며, 가능하다면 플라스틱 봉지나 밀폐된 용기 안에서 개봉하는 것이 좋습니다. 둘째, 수르스트뢰밍을 먹을 때는 반드시 신선한 재료와 함께 섭취해야 합니다. 주로 양파, 감자, 크림 등을 함께 먹으며, 빵 위에 올려서 먹는 것이 일반적입니다. 이를 통해 수르스트뢰밍의 강한 맛을 완화할 수 있습니다. 셋째, 수르스트뢰밍은 발효된 해산물이기 때문에 장기간 보관 시 세균이나 병원균이 번식할 수 있어, 유통기한을 반드시 확인해야 합니다. 넷째, 처음 수르스트뢰밍을 시도하는 사람은 그 독특한 맛과 냄새에 놀랄 수 있으므로, 너무 많은 양을 한 번에 먹지 않도록 하고, 적당한 양을 천천히 즐기는 것이 좋습니다. 마지막으로, 수르스트뢰밍을 먹는 것은 특수한 경험이므로, 그 맛을 좋아하는 사람과 함께 시도하는 것이 더 즐거운 경험이 될 수 있습니다.

수르스트뢰밍 구하는 방법

수르스트뢰밍은 국내에서 쉽게 구하기 어려운 음식이지만, 몇 가지 방법으로 구할 수 있습니다. 첫째, 온라인 쇼핑몰을 이용하는 방법입니다. 해외 직구를 통해 스웨덴에서 직접 수입된 수르스트뢰밍을 판매하는 사이트가 있으며, 이러한 사이트에서는 수르스트뢰밍뿐만 아니라 관련된 스웨덴 전통 음식도 함께 구입할 수 있습니다. 둘째, 수입 전문 마트나 글로벌 마트에서 찾아볼 수 있습니다. 일부 대형 마트에서는 스웨덴을 비롯한 북유럽 식료품을 수입하여 판매하기도 하며, 온라인 마트나 대형 마트의 해외 식품 코너에서 수르스트뢰밍을 구매할 수 있는 경우도 있습니다. 셋째, 북유럽이나 스웨덴 음식점을 통해 구할 수 있습니다. 일부 외국 음식점에서는 수르스트뢰밍을 특별 메뉴로 제공하기도 하며, 이런 곳에서 미리 예약을 통해 수르스트뢰밍을 맛볼 수 있습니다. 마지막으로, 해외 여행을 계획 중이라면, 스웨덴 현지에서 수르스트뢰밍을 직접 구매해오는 것도 좋은 방법입니다. 그러나 수르스트뢰밍은 유통기한이 짧아 신선도가 중요한 만큼, 반드시 유통기한을 확인한 후 구입해야 합니다.

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